Erdbeer-Carpaccio

von Werner (CRMF), 23.04.2007, 19:34:48

Kategorie

6 - Desserts

Zutaten

Zubereitung

Die Erdbeeren kurz waschen und entstielen,
von der der Orangeschale feine Streifen abschneiden, dann die Orange auspressen.
Den Ingwer schälen und sehr fein hacken, mit dem Honig und Orangensaft aufkochen. Die Streifen der Orangenschale zugeben und sirupartig einkochen lassen.
Inzwischen die Erdbeeren längs in dünne Scheiben schneiden, auf die Teller dachziegelartig im Kreis anordnen.
Den etwas abgekühlten Sirup darüberträufeln und mit den Pfefferminzblättern garnieren.